ふぐのこはふぐの卵巣を２年間も糠漬けにして、毒を抜いた珍味です。

石川県では美川町が有名ですが、金石にも２軒のお店が残っています。

薄くスライスして食べるが私は好きで、お茶漬けや酒の肴にぴったりです。

ふぐの深みのある味が最高です

全国的には福井のへしこが有名ですが、金石もなかなかです 

伝統の食材ですが、ふぐのしかも猛毒卵巣を食べるようにするなんて、昔の人はすごいです

油与商店　→https://aburayo.com/